الاهتمام باسفنجة المطبخ لا يمكننا القضاء على الجراثيم الكامنة في الإسفنجة 100%، إلا أنه توجد عدة طرائق للحد بشكل كبير من خطر التلوث المتبادل، والذي يمكن أن يسبب تسمماً غذائياً. • ما يجب أن نفعله بالإسفنجة 1- تنظيف الإسفنجة يومياً حتى تخفّض من خطر التلوث المتبادل، يجب عليك تعقيم الإسفنجة التي تستعملها يومياً. وفي أثناء اختبار للأساليب المنزلية الشائعة المستخدمة لتطهير الإسفنجة، وجد باحثون في وزارة الزراعة الأميركية أن أكثر من 99% من الجراثيم والخمائر والعفونات قد قُتلت عن طريق التسخين بوساطة فرن الميكروويف للإسفنج الرطب لمدة دقيقة واحدة أو غسلها مع الصحون مع دورة التجفيف. ويمكن أيضاً تطهير الإسفنجة بنقعها في محلول من نصف ملعقة شاي صغيرة من مادة مبيضة مركزة في ربع كأس ماء دافئ. 2- استبدلها بشكل متكرر حتى بعد استخدامين أو ثلاثة، فإن إسفنجتك ستكون مكتظة بالجراثيم. ومع أن تنظيف الإسفنج يومياً قد يساعد على التقليل من خطر التسمم الغذائي، يجب النظر في استبدال إسفنجة مطبخك بانتظام. وإذا بدأت إسفنجتك تصدر رائحة فعليك برميها فوراً. 3- تخزينها في مكان جاف لا يكفي أن تعصر الإسفنجة تماماً بعد كل استخدام، وإنما يجب عليك أيضاً تخزينها في مكان جاف، حيث إنّ ترك الإسفنجة رطبةً على سطح طاولة المطبخ يستغرق وقتاً أطول حتى تجف، الأمر الذي يسمح للجراثيم الضارة بالتضاعف بسرعة ويزيد من فرصة نمو الجراثيم. أيضاً لا تترك أي إسفنجة رطبة في منطقة مغلقة مثل دلو أو تحت البالوعة.