تعتبر الأترجة واحدة من الأربعة أنواع الرئيسية من الحمضيات التي وجدت منذ قديم الزمان، والتي تفرعت منها الكثير من الأنواع التي نعرفها اليوم، مثل الليمون والبرتقال وغيرها. وتتميز هذه الفاكهة بقشرتها المتعرجة وبطبقة بيضاء سمكة تفصل القشرة عن اللب، ويمكن تناول اللب مع الطبقة البيضاء المحيطة، فكلاهما له فوائد عديدة ومذهلة.