يحتوي البيض على كل القيم الغذائية التي نحتاجها. فهو يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب المركب ب ٦ ، ب ١٢ ، فوائد البيض في بناء وتقوية العضلات ويتم طهيه بأكثر من طريقة منها المقلي والمسلوق. ولكن المسلوق اكثر طهي البيض الصحية. فهذه الطريقة تحافظ على الفيتامينات ولا تزيد من نسبة الدهون مثل المقلي وتوجد نسبة عاليه من المعادن في البيض مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. ويوجد بالبيض الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم. والسكريات المهمة لتوازن نسبة السكري في الدم. ويوجد به نسبة عاليه من البروتينات المهمة لصحة الجسم.