الطحينية أو كما تُسمى بالراشي هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم المحمصة أو غيرالمحمصة، وهي شائعة الاستخدام في السلطات والحمص، كما يتم إضافتها إلى الدبس أو عصير العنب، بالإضافة إلى أنّها تدخل في صناعة الحلويات المختلفة. فوائد الطحينية مع التمر: 1- تُعزز صحة القلب؛ بسبب دورها في تقليل الكوليسترول الضار واحتوائها على مضادات الأكسدة. 2- تساعد في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها؛ بسبب احتوائها على كمية جيدة من المعادن المهمة للعظام كالمغنيسيوم. 3 -تخفف من الأمراض المرتبطة بالالتهابات مثل التهاب المفاصل؛ لاحتوائها على مركباتٍ مضادة للالتهاب. 4-يرفع الانسولين ببطأ اذا اضيف للتمر و اضافة اللبن او الحليب او القشطه او الطحينه ⬅️يقلل من الارتفاع الجلايسيمي للتمر لانه يحتوي ؏ دهون طبيعيه وهذه الدهون لها دور في الموازنه ️