الكوسا من أبرز الخضروات التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق والشوربات والسلطات .. من فوائده تحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل ( أ:ب : ج : هـ ) وبعض المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز بالإضافة إلي الالياف الغذائية . وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة .