يوم السبت .. وجبة العشاء مفتوحة .. العشاء هو اخر وجبة نتناولها في اليوم وهي تسمح لنا الخلود للفراش ونحن نشعر بالشبع .. مما يساعدنا على النوم بشكل جيد .. الا انه يجب عدم الافراط كتيرا في وجبة العشاء .. لاننا لا ننفق الكثير من الطاقة ليلًا .. لذا يجب ان نحرص على تناول عشاء صحي ومتوازن لتفادي الكثير من المشاكل الصحية والبدنية والنفسية .. كالارق .. وعدم الراحة .. والتعب عند الاستيقاظ .. وغيرهااا .. وجبة العشاء تتكون من : حبة برتقالة .. شوربة الخضار الطازجة .. المكونات : بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا .. حبتان من الكوسا مقطّعتان لمربّعات صغيرة الحجم .. جزرتان مقطّعتان إلى مُربّعات .. نصف كوب من الفطر مقطّع إلى شرائح .. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي .. نصف كوب من حب البازيلاء الطّازج .. أربعة أكواب من الماء الدافئ .. ملعقة صغيرة من الملح .. نصف ملعقة صغيرة من الكمون .. نصف ملعقة صغيرة من الكركم .. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .. بقدونس مفروم ناعماً .. ثلاث ملاعق كبيرة نشاء الذرة .. طريقة التحضير : نضع البصل المفروم في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون والتّقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً فاتحاً، ويُفضّل المُحافظة على النار الهادئة عند استخدام زيت الزيتون في الطهي، وذلك لتجنّب فقدان عناصره الغذائية. إضافة الجزر المقطّع على البصل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات معاً. تغطية الوعاء حتى يذبل الجزر قليلاً. إضافة البازيلاء مع التحريك، ثمّ إضافة الكوسا والفطر بشكل تدريجيّ لإعطاء الوقت الكافي لكلٍّ منها للنضج .. نغطي الوعاء حتى تنضج الخضار قليلاً .. نضيف البهارات والتوابل مع التّحريك الهادئ .. لتجنّب هرس الخضار .. نضع النشاء مع الماء الدافئ على نار هادئة مع التحريك المستمر .. ثم نضيفه على خليط الخضار ونتركه مع التحريك الجيد والهادئ حتى يغلي .. لتجنب تكون التكتلات. نضع الشوربة في طبق التقديم بعد أن تُصبح ذات كثافة متوسّطة، ثمّ ترشّ البقدونس المفروم على الوجه ونضيف عصير الليمون لها. تُقدم الشوربة ساخنة مع خبز التوست الأسمر أو خبز النخالة للحصول على وجبة غذائيّة متكاملة، أمّا في حال تحضير الشوربة لغير غايات الدايت يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحمة، مع زيادة كثافتها عن طريق نشاء الذرة وتَقليل كميّة الماء، وكذلك يُمكن استخدام مرقة اللحم أو الدجاج بديلاً عن الماء .. عدد السعرات : ٤٥٠ سعرة حرارية .. ملاحظة : يجب شرب الماء قبل وجبة العشاء بساعة .. يفضل تناول وجبة العشاء قبل النوم بثلاث ساعات كحد أدنى ..