البقدونس وفي بعض الدول يسمى المعدنوس العناصر الغذائية في البقدونس : فيتامين أ: يحسن من الرؤية الليلية وصحة الجلد. فيتامين ب: يساعد في ترميم خلايا الجسم، وإطلاق الطاقة من الخلايا. فيتامين ج: يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي. فيتامين هـ: يساهم في تأخير شيخوخة الخلايا. فيتامين ك: يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد. الحديد: يستخدم لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة. المنغنيز: يساعد على امتصاص فيتامين ج، وينتج الهرمونات الجنسية. البوتاسيوم: جيد للنمو، وبناء العضلات وتعزيز الجهاز العصبي. الزنك: يقوي جهاز المناعة ويمنع حب الشباب. الكالسيوم: يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.