من أشهر الأطباق الشعبية اللذيذة المصرية * المكونات / كوب من العدس بجبة كوب من الأرز كوب من الشعرية بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم ملعقة من الزيت ملعقة من الملح * طريقة التحضير / - قومى بتحضير وعاء، وضعى البصل فى كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبى. - افصلى البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت. - فى باقى الزيت الموجود بالوعاء قومى بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبى. - ضيفى الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى فى التقليب مع وضع الملح والكمون. - قومى بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء فى الخطوات السابقة، ثم قومى بسلقه فى لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدى من اقترابه من النضج. - ضيفى العدس إلى الأرز والشعرية وضعى قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة. - انتظرى حتى تتأكدين من نضج الكشرى تماماً. ** طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشرى // * المكونات: نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة ماء ملعقة صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من الزيت * -طريقة تحضير المكرونة: ضعى وعاء الماء ليغلى، وضيفى له الملح والزيت، بعدها ضيفى المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم ضعيها فى مصفاة واغسليها بالمياه الباردة. ** اً طريقة تحضير صلصة الكشرى // 4 فصوص ثوم مفرومين نصف كيلو من الطماطم "مضروبين فى الخلاط حتى تتحول إلى عصير" ملعقة صغيرة من الملح ملعقة من الزيت نصف ملعقة من الفلفل الأسود رشة كمون طريقة التحضير: 1-احضرى وعاء صغير، وقومى بوضع الزيت حتى يقدح. 2-ضعى الثوم وقلبى جيداً حتى يأخذ اللون الذهبى. 3-ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون. 4-انتظرى حتى "تتسبك" الصلصة وتنضج تماماً. *** طريقة تحضير دقة الكشرى: *المكونات / 3 فصوص من الثوم مفرومين ربع كوب من الخل نصف كوب من الماء ملعقة صغيرة من الشطة نصف ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الملح ملعقة من الزيت * طريقة تحضير الدقة / 1-فى طاسة صغيرة ضعى الزيت والثوم وقلبى جيداً. 2-انتظرى حتى يأخذ الثوم اللون الذهبى، ثم ضعى الخل. 3-ضعى الماء والشطة والملح والكمون وانتظرى حتى يغلى الخليط لمرة واحدة فقط. وأخيراً لتحضير طبق الكشرى على الطريقة المصرية: 1-قومى بغرف الكشرى فى الطبق بطريقة متساوية. 2-ضيفى كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق. 3-ضيفى الحمص، ثم ضيفى البصل بشكل مميز. 4-ضعى الصلصة على وجه الطبق. 5-ضعى الدقة والشطة فى أطباق جانبية، بجوار طبق الكشرى الرئيسى، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته، ولا تنسى وضع فصوص الليمون بجوارهم.