يعد القلقاس أحد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، والبيتا كاروتين (Beta-caritene)، وهذه المواد مجتمعة سويًا تُساعد على تحسين النظر والرؤية عمومًا. حيث تُساعد مضادات الأكسدة على محاربة الشوارد الحرة التي قد تتسبب ببعض أمراض العيون الناتجة عن الشيخوخة ولأنقاص الوزن⬇️ القلقاس من النباتات التي تحتوي على الألياف، حيث إن كل 100 جرام من القلقاس يتضمن على ما يقرب من 5,1 جرام من الألياف التي تساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن، وذلك لأن الألياف تعمل على إبطاء عملية الهضم مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترات أطول مما يؤدي تقليل السعرات الحرارية