تاريخ انتهاء الصلاحية هو التاريخ الذي يحافظ فيه الطعام على استقراره الميكروبيولوجي والمادي، والمحتوى المغذي المعلن على الملصق. وهذا يعني أنه من المهم استخدام هذا الطعام قبل تاريخ انتهاء الصلاحية للحصول على القيمة الغذائية منه. وحتى بعد انقضاء موعد انتهاء الصلاحية، قد يحتفظ الطعام برائحة أو طعم جيد، ولكن يمكن أن يكون خطرا، ويجب التخلص من المنتج.