تشيز كيك التوفي روعة المكوّنات بسكويت شاي مطحون - كوب ونصف سكر - ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة - ربع كوب جبن كريم على حرارة الغرفة - 1100 غرام سكر أسمر - كوب دقيق - 3 ملاعق كبيرة بيض - 5 صفار بيض - 2 فانيليا - ملعقتان صغيرتان للزينة: سكر - كوب كريمة - كوب ماء - نصف كوب فانيليا - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وجهزي قالب تشيز كيك. 2- لتحضير القاعدة، أمزجي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة في وعاء. 3- رصي الخليط في القالب المحضر ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. 4- أخفقي جبن الكريم في وعاء حتى تتكاثف. 5- أضيفي السكر الأسمر والدقيق واخفقي من جديد. 6- زيدي بعدها البيض وصفار البيض واستمري بالخفق ثم أضيفي الفانيليا أخيراً. 7- وزعي المزيج على القاعدة ثم ضعي القالب في صينية واغمري نصف حجم القالب بالماء الساخن. 8- أدخلي التشيز كيك إلى الفرن لحوالى ساعة وربع. 9- لتحضير الزينة، ضعي السكر والماء في قدر على النار وحركي المكونات حتى يأخذ المزيج اللون الذهبي. 10- أضيفي الكريمة تدريجياً وحركي من جديد حتى تتجانس المكونات ويثخن المزيج. 11- أضيفي أخيراً الفانيليا ثم ارفعي صلصة التوفي عن النار واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. 12- زيني التشيز كيك بالتوفي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. 13- قدمي حلى تشيز كيك التوفي بارداً.